- Curăță și taie legumele cubulețe sau rondele.
- Călește ceapa în ulei până devine sticloasă.
- Adaugă morcovul, păstârnacul și celelalte legume.
- Toarnă apa și lasă să fiarbă 15–20 de minute.
- Potrivește de sare și adaugă piperul boabe, dacă dorești.
Prepararea găluștelor
- Amestecă grișul cu apa, uleiul și sarea.
- Lasă compoziția să se odihnească 5–10 minute.
- Cu o linguriță, formează găluște și adaugă-le în supa care fierbe ușor.
- Fierbe găluștele 5–7 minute, până se ridică la suprafață.
Servire
Presară pătrunjel verde tocat și servește supa caldă, cu pâine proaspătă sau ardei iute.
Sfaturi utile
- Nu fierbe supa prea tare după ce adaugi găluștele.
- Dacă vrei găluște mai pufoase, folosește apă minerală.
- Poți adăuga turmeric sau puțină boia dulce pentru culoare.
Variații
- Adaugă tăiței de post alături de găluște.
- Înlocuiește apa cu supă de legume pentru un gust mai intens.
- Include dovlecel sau conopidă pentru diversitate.
Concluzie
Supa de găluște de post este dovada că mâncarea simplă poate fi extrem de gustoasă. Ușor de preparat și potrivită pentru orice anotimp, este o rețetă care nu dă greș.
Întrebări frecvente
Găluștele ies tari?
Nu, dacă respecți proporțiile și nu fierbi supa prea puternic.
Pot păstra supa pentru a doua zi?
Da, se păstrează la frigider până la 2 zile.
