1. Preîncălzește cuptorul la 160°C.
2. Într-o cratiță mică, topește 50 g zahăr până devine caramel auriu, apoi toarnă-l într-o tavă de copt sau forme individuale, întinzând uniform pe fund.
3. Într-un bol, bate ouăle cu 150 g zahăr și vanilia până se omogenizează.
4. Încălzește laptele până aproape de fierbere și adaugă-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
5. Toarnă compoziția peste caramelul din tavă.
6. Coace la bain-marie 35–40 minute sau până când crema este fermă și trece testul scobitorii.
7. Lasă să se răcească complet, apoi răstoarnă pe farfurii și servește.

Sfaturi

• Pentru un caramel mai intens, lasă zahărul să capete o culoare brun-aurie, dar fără a-l arde.
• Poți adăuga coajă rasă de lămâie pentru o aromă subtilă.
• Servește cu fructe proaspete sau frișcă pentru un desert și mai savuros.