- Spală vinetele și taie felii de aproximativ 1 cm grosime. Presară sare și lasă-le 15 minute să elimine apa amară, apoi șterge-le cu un prosop de hârtie.
- Taie brânza și șunca vegetariană astfel încât să se potrivească pe feliile de vinete.
- Pune o felie de brânză și una de șuncă pe o felie de vânătă și acoperă cu altă felie de vânătă, formând un „sandwich”.
- Trece fiecare Cordon Bleu prin făină, apoi prin ou bătut, și la final prin pesmet.
- Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește fiecare porție până devine aurie pe ambele părți.
- Servește cald, alături de o salată proaspătă sau sos de roșii.
Sfaturi:
- Pentru un preparat mai ușor, poți coace Cordon Bleu în cuptor la 200°C timp de 20–25 minute în loc de prăjire.
- Poți adăuga ierburi aromatice în pesmet pentru un plus de savoare.
- Servește cu lămâie proaspătă pentru a evidenția gustul vinetei și brânzei.
O rețetă simplă, gustoasă și vegetariană care transformă vinetele într-un preparat elegant și crocant – Cordon Bleu de vinete!
