Clătite moi și delicioase – niciodată nu se lipesc de tigaie

Amestecă ouăle cu zahărul și sarea.
Adaugă laptele treptat, amestecând bine.
Încorporează făina cernută și amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute.
Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o foarte puțin cu unt sau ulei.
Toarnă câte un polonic de aluat și coace clătita pe ambele părți până devine aurie.
Repetă până termini aluatul.